0
فروشگاه ثانی 162 | فروشگاه چندمنظوره ثانی 162
0

مواردی که در زمان تهیه رب سنتی باید جدی بگیرید

بدون دسته

1398/08/20

توسط : خانم فتاحی

72 بازدید

امروزه بخاطر تقلب هایی که در بعضی از شرکت های تولید رب صنعتی در تولید محصولات خود صورت می دهند . در نتیجه بانوان می توانند رب گوجه خانگی مورد نیاز خود را در منزل تهیه کنند . رب سنتی جزء محصولات پرطرفدار است

. به دلیل سالم بودن بدون هیچ گونه اضافه شدن افزودنی در آن دارد .

می خواهیم در این مقاله درباره نکات مهمی در مورد تهیه و نگهداری رب سنتی بحث کنیم .

برای تهیه رب سنتی باید اصول اولیه بهداشت را رعایت کنید . رب گوجه را می توانید در حجم کمتری تهیه کنید . آن را در ظرف های شیشه ای دردار در درون یخچال نگهداری کنید .

یکی از اصلی ترین چاشنی های غذاهای ایرانی رب گوجه می باشد .

عصاره گوجه فرنگی  دارای مقدار زیادی ازخاصیت  مانند انواع ویتامین ها ، آنتی اکسیدان لیکوپن و مواد معدنی می باشد .

برای تهیه رب سنتی باید آن را در  درجه حرارت پایین قرار داد .

این کار موجب کیفیت بهتر ، خوش رنگ شدن رب گوجه و افزایش میزان لیکوپن در رب گوجه شود .

گوجه فرنگی معمولا دارای انواع زیادی است که برای تهیه رب سنتی از آن استفاده می شود .

این گوجه ها دارای دو نوع گرد و گلابی شکل هستند . معمولا گوجه گرد آبکی و دارای مواد جامد بالا و خوشرنگ هستند .

در صورتی که گوجه های گلابی شکل سفت هستند و دارای مواد جامد کمتر و مواد پکتینی بیشتری هستند .

گوجه هایی که می خواهید برای رب سنتی از آن ها استفاده کنید. باید دارای پوست نازک ، نرم و رنگ آن به شکل قرمز تند بدون داشتن هیچ گونه کپکی باشند . همچنین بدون هسته و کاملا رسیده را انتخاب کنید .

 

 

دو توصیه مهم  در مورد رب سنتی

مقدار نمکی که در رب سنتی استفاده می شود معمولا نامشخص است  . مقدار نمک مجاز در رب گوجه 2% است .

در حالی که اگر نمکی که در رب گوجه مورد استفاده قرار می گیرد کم باشد . در نتیجه موجب ایجاد آلودگی های قارچی در رب گوجه می شود .

اگر رب گوجه را در یخچال نگهداری می کنید باید دمای یخچال بالاتر از 4 درجه باشد .

در صورتی که مدام درب یخچال را باز و بسته می کنید می تواند موجب کپک زدن رب گوجه شود .

پس بهتر است که ظرفیت یخچال رو پر نکنید و از قرار دادن میوه های آلوده در یخچال خود جدا جلوگیری نمایید . برای اطمینان می توانید یک لایه روغن روی رب گوجه قرار دهید .

 

چطوری از تیره شدن رب گوجه جلوگیری کنیم

هنگامی که ظرف رب گوجه خانگی بیرون از یخچال نگهداری کنید با مرور زمان رنگ رب گوجه تیره می شود .

در نتیجه باید برای جلوگیری از تیره شدن رب سنتی درب ظرف را محکم ببندید .

همچنین رب گوجه را در داخل یخچال قرار دهید .

برای خوش رنگ شدن رب گوجه نیز می توانید از گوجه های قرمز و کاملا رسیده .

از زعفران دم کرده نیز در زمان پخته رب گوجه استفاده کنید .

درنتیجه علاوه بر خوش رنگ شدن رب گوجه طعم عالی خواهد داشت  .

 

تهیه رب سنتی

تهیه رب سنتی


https://sani162.com/?p=8268
خانم فتاحی

تاریخ عضویت : 04 تیر 1399


قوانین ارسال دیدگاه :

چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه اشخاص مدیر، نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.

چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.

چنانچه از لینک سایر وبسایت ها و یا وبسایت خود در دیدگاه استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.

چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.

چنانچه دیدگاهی بی ارتباط با موضوع آموزش مطرح شود تایید نخواهد شد.