پیاز سرخ شده به خاطر داشتن ویتامین c خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد.
پیاز دارای منبع فیبر و پتاسیم می باشد.
پیاز به کارکرد طبیعی دستگاه گوارش و کنترل فشار خون کمک می کند.
پیاز داغ به صورت تقریبی در همه ی غذاهای روزانه استفاده می کنیم.
معمولا بیشتر پیاز سرخ شده در غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.
اخیرا سرخ کردن پیاز و نگهداری آن در یخچال و فریزر در زمان طولانی باب شده است.
نگهداری پیاز بعد از سرخ شدن نکات خاصی ندارد . بعد از سرخ کردن پیاز باید آن را در داخل صافی قرار دهید تا تمام روغن آن گرفته شود.
می توانید بعد از سرخ کردن پیاز آن را دریک ظرف شیشه قرار دهید و در داخل یخچال بگذارید.
درصورتی که کاملا روغن پیاز سرخ شده گرفته نشود این امکان وجود دارد که بعد از مدتی کپک بزند.
روش نگهداری پیاز داغ در فریزر یا یخچال
توصیه می شود که پیاز سرخ شده را در مدت زمان طولانی نگهداری نکنید.
در زمان سرخ کردن پیاز ممکن است وقت زیادی را برای آن بگذارید.
در نتیجه باید روش درست نگهداری آن را نیز بدانید تا وقتی که برای درست کردن آن می گذارید هدر نرود.
می خواهیم به چند نکته مهمی در مورد نگهداری پیاز سرخ شده در یخچال و یا فریزر بپردازیم:
برای این که بعد از سرخ نمودن پیاز آن را فریز نمایید.
می توانید به مقدار دلخواه نمک در صافی که پیاز سرخ کرده را در آن ریخته اید اضافه نمایید.
در نتیجه می توانید روغن اضافی پیاز را بگیرید و بگذارید پیاز خنک شود.
بعد از خنک شدن پیاز می توانید آن را در درون کیسه فریزر قرار دهید. همچنین می توانید هوای اضافه درون کیسه فریزر را بگیرید.
برای فریز نمودن پیاز داغ می توان از ظرف های دردار پلاستیکی استفاده کنید.
بعد از سرخ پیاز می توانید آن را در هوای آزاد قرار دهید تا خنک شود.
پیاز را در ظرف مخصوص ریخته و مدتی بدون این که درب ظرف را ببندید در یخچال قرار دهید.
در این صورت پیاز کاملا خنک می شود و از کپک زدن پیاز داغ نیز جلوگیری می کند.
یکی از مهم ترین روش های نگهداری پیاز بعد از سرخ کردن این است پیاز را به قسمت های گوناگونی تقسیم کنید.
همچنین به جای قرار دادن پیاز در درون کیسه فریزر آن را در چند کیسه فریزر یا کیسه های زیپ لاک قرار دهید.
کیسه های پیاز را در درون یک سینی فلزی قرار دهید.
پیاز سرخ شده را کمی فشار دهید و هوای اضافی آن گرفته شود.
در این صورت مطمئن هستید که به صورت مساوی پیازها یخ می زنند؛ سپس به راحتی می توانید در داخل فریزر بگذارید تا یخ بزنند.
نکاتی در مورد پیاز سرخ شده
در زمان سرخ نمودن پیازها باید این نکته را در نظر گرفت که آن ها را در حد تفت سرخ کنید . درصورتی که پیاز را به شکل قهوه ای سرخ کنید . این کار موجب می شود که ارزش غذایی خود را از دست دهد . منبع همه ی فیبرهای پیاز می سوزد و به عنوان ماده غذایی با ارزش مفید نمی باشد . در زمان سرخ کردن پیاز باید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید . درصورتی که بعد از سرخ کردن پیاز بیش از یک روز آن را در هوای آزاد قرار دهید . موجب می شود که آلودگی های اطراف را به خود جذب کند و مصرف آن مضر می باشد . این نکته را فراموش نکنید پیاز سرخ شده را در درون صافی بریزید . سپس روغن های اضافی پیاز را بگیرید روغن موجود در پیاز موجب کپک زدن آن خواهد شد .