طرز تهیه پیاز داغ تزیینی و فانتزی و روش سرخ کردن پیاز در کم ترین زمان

 

 

در این مطلب قصد داریم روش های سرخ کردن پیاز های تزیینی و فانتزی رو مورد بررسی قرار بدیم .

و روش های مختلفی رو برای کاربران عزیز معرفی کنیم.

پیاز داغ تزیینی

این نوع پیاز برای استفاده در آش ها مانند آش کشک و غذا های دیگر مانند کشک بادمجان مورد استفاده قرار می گیرد.

یکی از ویژگی های که این نوع پیاز ها دارن حفظ حالت اولیه خود است به صورتی که نرم نمی شودند و زیبایی خود را حفظ میکنند.

مواد اولیه لازم:

 پیاز به مقدار لازم
 روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
 نمک به مقدار لازم

طرز تهیه پیاز تزیینی:

روش اول:
در اولین گام برای سرخ کردن پیازها پوست و ریشه پیاز رو میگیریم و به صورت خلالی باریک میکنیم.

در گام دوم آب رو در یک قابلمه به جوش میاریم و بهش کمی نمک اضافه میکنیم.

در گام سوم پیاز های که به صورت خلالی باریک کرده بودیم رو به آب جوش اضافه می کنیم .

سپس برای 5 دقیقه درون آب جوش به حال خودش ول میکنیم.

نوبت به گام چهارم میرسد که باید پیاز هارو با یک آب کش آبگیری کنیم و اجازه بدیم خوشک بشن.

در گام پنجم پیاز های خشک شده را به یک قالمه گود شکل میریزیم .

سپس قبل از ریختن پیاز ها به قابلمه روغن رو در آن جوش بیاریم و بعد اضافه کنیم.

بعد از اضافه کردن پیاز ها حرارت را زیاد کنید و گاهی هم بزنید و بعد از مدتی که دیدید دارن طلای میشن تند هم بزنید تا یک دست طلایی بشن و بعد از طلایی شدن گاز رو کم کنید و بعد از مدت کمی خاموش کنید.

روش دوم:

اگر می خواهید پیاز ها ترد تر شون به جای عملیاتی که در گام دوم به کار میبردیم شیر را جوش بیاورید و پیاز ها را 5-6 دقیقه در آن غوطه ور کنید.

و همچنین بعد از مدت ذکر شده آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید و گام های بعدی روش بالا را ادامه بدید.

پیاز داغ فانتزی:

مواد اولیه لازم:

 پیاز به مقدار لازم
 روغن سرکردنی به مقدار لازم

طرز تهیه پیاز فانتزی:

در این نوع روش سرخ کردن پیاز،پیاز ها به صورت دیپ فرای سرخ میشوند.

در گام اول پیاز ها را به صورت روش سرخ کردن تزیینی پوست میکنیم و ریشه اش رو میگیریم .

در گام دوم حرارت گاز را بالا میبریم و روغن را در یک قابلمه روی گاز قرار میدهیم تا داغ شود .

در گام سوم پیاز ها را به روغن اضافه میکنیم و حرارت گاز را ثابت میزاریم و پیاز ها رو هم نمیزنیم.

در گام چهارم صبر میکنیم تا پیاز ها سبک شوند و به سطح بیایند تا حرارت گاز را کم کنیم تا حرارت ملایم شود .

نکته ای که در این گام وجود دارد این است که نباید پیاز ها را هم بزنیم تا زمانی که به گام پنجم برسیم .

سپس پیاز ها کمی رنگ طلایی به خود بگیرد و ما شروع میکنیم به هم زدن خلال ها تا رنگ یکنواختی بگیرند.

بعد از گام پنجم گاز را خاموش میکنیم و بعد از مدتی خلال ها را از روغن جدا میکنیم.

روش سرخ کردن پیاز در کم ترین زمان:

روشی که در گذشته استفاده میشد برای سرخ کردن  پیازها ، سریع حجم زیادی از پیاز ها ، خلال کردن و پهن کردن پیاز ها روی یک پارچه بود که باعث میشد آب پیاز گرفته شود بود که این عمر باعث میشد که آب پیاز ها گرفته و پلاسیده شوند و زود تر سرخ شوند.