شاید فکر کنید که تهیه پیاز داغ یک کارساده به نظر برسد. در صورتی که بخواهید پیاز سرخ شده را به روش های مختلف درست کنید. ممکن است پیاز سرخ شده به دلخواه شما درست نشود.
در این مقاله در نظر داریم که فوت و فن پیاز سرخ شده را برای شما شرح دهیم:
بعد از اتمام خرد کردن پیاز ها، پیاز را در یک قابلمه قرار دهید.
مقداری نمک به آن اضافه نمایید و بین 5 تا 7 دقیقه بگذارید بجوشد.
سپس پیاز ها را آبکشی کنید. پیازهای خرد شده را با استفاده از حوله های کاغذی خشک کنید. و تا حد امکان رطوبت پیاز را از بین ببرید.
برای این که پیاز سرخ شده طلایی شکل شود می توانید از قبل پیاز ها را در شیر قرار دهید . سپس پیازها را جدا کنید و با استفاده از دستمال کاغذی خشک کنید . برای این که پیاز داغ رنگ بهتری داشته باشد؛ در زمان سرخ کردن پیاز ها می توانید به میزان لازم زرد چوبه و زعفران خشک اضافه کنید. زعفران می تواند به طلایی شدن رنگ پیاز داغ کمک کند.
نکات مهم در زمان تهیه پیاز سرخ شده
زمانی که می خواهید پیاز داغ تهیه کنید بهتر است از پیاز های تازه استفاده کنید.
توجه کنید که در زمان خرد کردن پیازها اندازه آن ها باید به یک شکل باشند تا به صورت یکنواخت پیازها سرخ شوند.
بعد از سرخ کردن پیاز ها می توانید بگذارید پیازها به خوبی خنک شوند.
سپس آن ها را در یک ظرف پلاستیکی یا یک بار مصرف در یخچال نگهداری کنند.
اصول و ابزار لازم برای تهیه پیاز داغ
مرحله اول : انتخاب تابه مناسب
زمانی که پیاز را برای سرخ کردن آماده می کنید باید یک ماهیتابه مناسب را برای سرخ شدن پیاز در نظر بگیرید.
بهتر است یک تابه نسوز را برای سرخ شدن پیاز انتخاب کنید.
مرحله دوم : انتخاب روغن مناسب
برای تهیه پیاز سرخ شده باید ابتدا پیاز را چند دقیقه در روغن داغ روی شعله کم قرار دهید.
در نتیجه باید حتما از روغن مخصوص سرخ کردنی برای سرخ کردن پیازها استفاده کنید.
مرحله سوم : در زمان سرخ کردن پیاز به آن فضای کافی بدهید
در زمان سرخ کردن پیاز باید با توجه به حجم تابه پیاز را در درون تابه بریزید.
زمانی که پیاز را سرخ می کنید بهتر است پیاز فضای کافی برای سرخ شدن داشته باشید.
در صورتی که مقدار پیاز زیاد است بهتر است در چند نوبت آن را سرخ کنید.
مرحله چهارم : هم زدن را فراموش نکنید
با حرارت ملایم و متوسط پیاز ها را سرخ کنید تا پیازها سرخ شوند و به تدریج قهوه ای طلایی شوند.
هم زدن به سرخ شدن پیاز و به دست آوردن رنگ به طور یکنواخت کمک می کند.
مرحله آخر : به پیاز کمی مزه بدهید
زمانی که می خواهید پیاز سرخ شده را آماده کنید مقداری به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
