می خواهیم نکات نگهداری سبزی سرخ شده را برای شما شرح دهیم:
گاهی اوقات خانم ها سبزی های تازه را بعد از پاک و شستن آن ها،سرخ کرده و درون یخچال فریزر قرار می دهند.
همچنین و برخی دیگر به صورت خام سبزی ها را درون کیسه فریزر قرار می دهند و نگهداری می کنند.
در صورتی که می خواهید سبزی را در داخل فریزر نگهداری کنید.
در این صورت بهتر است کمی سبزی را تفت دهید تا خامی سبزی گرفته شود.
برای این که سبزی سرخ شده را آماده کنیم؛سبزی ها را روی شعله کم گاز قرار دهید.
می توانید زمانی که آب سبزی کاملا گرفته شد مقداری روغن سرخ کردنی اضافه کنید.
بعد از اضافه نمودن روغن بگذارید کمی سرخ شود .
بعد از سرخ شدن سبزی را از روی حرارت بردارید و بگذارید سبزی کاملا سرد شود.
سپس می توانید سبزی سرخ شده را در درون کیسه قرار دهید و درون فریزر نگهداری کنید.
نکته : سبزی سرخ شده داغ را به هیچ عنوان نباید در داخل کیسه فریزر قرار دهید .
اگر می خواهید سبزی سرخ شده رنگ و طعم واقعی خود را حفظ کند و ارزش غذایی آن از بین نرود.
بنابراین باید سبزی را به صورت درست و صحیح بسته بندی کنید.
بعد از سرخ کردن سبزی آن را در داخل یک ظرف در بسته در فریزر نگهداری نمایید.
بنابراین می توانید سبزی را در درون کیسه فریزر بریزید.
در زمان بسته بندی سبزی هوای داخل نایلون را خارج کنید و در کیسه فریزر را با چسب بزنید.
بعد از خارج کردن هوا می توانید کیسه سبزی را داخل فریزر نگهداری کنید.
اگر سبزی سرخ شده زیادی را برای فریز کردن آماده نموده اید ، پس همه ی آن نیاز به یخ زدن دارند.
در این صورت به هیچ وجه همه ی سبزی را به یکجا درون فریزر قرار ندهید.
با زیاد شدن حجم مواد، زمان انجماد را افزایش می دهد و این احتمال وجود دارد که سبزی ها فاسد شوند.
درنتیجه این کار دمای فریزر کاهش می یابد و تمام مواد غذایی نیز فاسد می گردد.
بنابراین می توانید سبزی های تازه را به صورت تدریجی در داخل فریزر بگذارید.
بنابراین می توانید سبزی ها را در طبقات مختلف فریزر قرار دهید تا یخ بزنند.
بعد از یخ زدن سبزی ها می توانید سبزی ها را در طبقات مخصوص نگهداری کنید.
رفع انجماد سبزی سرخ شده به روش صحیح
در زمان استفاده از سبزی سرخ شده، بهتر است شب قبل سبزی را در داخل یخچال قرار دهید تا یخ سبزی آب شود.
این نکته را باید در نظر گرفت که در زمان بسته بندی اندازه مصرف یک وعده در داخل کیسه فریزر قرار دهید.
در این صورت زمانی که می خواهید بسته را از فریزر بیرون بیاورید تا یخ سبزی از بین برود.
بنابراین در این صورت مجبور نشوید دوباره سبزی را منجمد کنید.
برای یخ زدایی سبزی می توانید از آب سرد استفاده کنید.
سبزی یخ زده را در داخل یک پلاستیک سالم بگذارید.
سپس سبزی را در آب سرد قرار دهید می توانید هر نیم ساعت یک بار آب را تعویض کنید تا گرم نشود.
شیوه نگهداری سبزی سرخ شده
برای نگهداری سبزی سرخ شده در فریزر از کیسه های فریزر یا ظرف های مختص به فریزر که دارای علامت قاشق یا چنگال که در زیر ظرف درج شده است استفاده کنید.
در صورتی که بسته های سبزی در داخل فریزر پاره شد،باید سبزی را در بسته دیگری بگذارید تا سبزی آلوده و دچار افت کیفیت نشود.
برای این که سبزی های فریز شده ارزش غذایی خود را از دست ندهد حداکثر دو ماه در فریزر نگهداری کنید.
برای این که سبزی ارزش غذایی خود را حفظ کند، بهترین دما برای نگهداری بین منفی 18 تا منفی 21 درجه می باشد.
در این صورت سبزی به سرعت منجمد می شود و کیفیت آن نیز حفظ می شود.
