اگر می خواهید پیاز سرخ شده را به شکل ترد آماده کنید پس با ما همراه باشید.
در صورتی که می خواهید پیاز سرخ شده را به صورت ترد و خوش رنگ شود، باید قبل از این که پیاز را سرخ کنید برای مدت کوتاهی پیاز خود را داخل شیر فرو کنید. سپس پیاز را از درون شیر خارج کنید و برای خشک کردن پیاز از یک حوله کاغذی استفاده کنید.
در این مرحله می توانید در یک قابلمه مقداری آب بجوشانید .
سپس پیاز را به شکل خلالی خرد کنید و پیاز خرد شده را در داخل آب جوش بریزید.
می توانید 4 دقیقه پیاز را بجوشانید بعد از 4 دقیقه پیاز را از صافی رد کنید.
برای خشک شدن پیاز می توانید از یک حوله کاغذی استفاده نمایید.
حالا می توانید روغن مخصوص سرخ کردنی را گرم کنید.
سپس مقداری پیاز را در داخل تابه قرار دهید. نباید مقدار روغن کم باشد.
معمولا پیاز داغ را در ابتدای کار هم نمی زنند چرا که پیاز دیر سرخ می شود.
زمانی که پیاز داغ در حال طلایی شدن بودن می توانید به صورت مرتب پیاز را هم بزنید.
می توانید بعد از سرخ شدن پیاز آن را در صافی قرار دهید تا روغن های اضافی پیاز سرخ شده خارج شود.
نکته : باید این نکته را در نظر داشته باشید که در زمان آماده شدن پیاز داغ، پیاز را روی حرارت ملایم سرخ کنید.
تهیه پیازداغ به شکل سریع
اگر می خواهید پیاز داغ را در یک زمان کوتاه تهیه کنید، باید از این روش استفاده کنید.
پیاز را به شکل خلال خرد کنید بعد از خرد کردن پیاز می توانید با کمی آب روی حرارت بگذارید.
سپس پیاز شما به شکل نرم و بلوری در می آید.
می توانید بعد از چند دقیقه پیاز را آبکشی نموده و روغن را به تابه اضافه کنید.
می توانید از زعفران دم کرده برای ترد و خوش رنگ شدن پیاز سرخ شده استفاده کنید.
چند روش برای آماده کردن پیاز سرخ شده
زمانی که می خواهید پیاز داغ را آماده کنید، اولین نکته باید از تازه بودن پیاز اطمینان حاصل کنید.
پیاز باید دارای پوستی نسبتا خشک و ترد باشد نباید به هیچ وجه لکه تیره یا قسمتی از پیاز نرم باشد.
زمانی که می خواهید پیاز را خرد نمایید نباید پیاز را به قطعات ریز خرد کنید پیاز باید در زمان سرخ شدن دارای بافت درشت تری باشد.
می توانید پیاز خرد شده را قبل از سرخ شدن در مقداری آب در حال جوش با مقداری نمک بریزید.
بعد از چند دقیقه که پیاز نیم پز شد می توانید پیاز را از آب خارج کنید.
سپس با استفاده از روغن کنجد که مناسب سرخ کردن است استفاده کنید.
روغن کنجد در برابر حرارات دارای مقاومت بیشتری نسبت به دیگر روغن ها می باشد.
استفاده از روغن کنجد موجب میشود پیاز طعم جالبی به خود گیرد.
نکته : می توانید پیاز سرخ شده را قبل از تیره شدن از داخل تابه خارج کنید و در یک صافی قرار دهید.
در این صورت پیاز سرخ شده خیلی خشک نمی شود.
بعد از خارج کردن پیاز از تابه آن را در یک صافی قرار دهید.
سپس به آرامی پیاز را زیر و رو کنید تا روغن اضافی از آن خارج شود و پیازها نرم و له شده نشوند.