خشک کردن سبزی به شیوه سنتی و خانگی دارای مزه بهتر و طعم و رنگ بهتری هستند. برای تهیه سبزی خشک باید اصول اولیه و اصلی و مهم آن را بلد باشید. بنابراین بدون آگاهی داشتن ممکن است نتیجه کار ناامید کننده باشد. یکی از راحت ترین راهها ی خرید سبزیهای خشک از فروشگاههای معتبر است. یکی از فروشگاههای معتبر برای خرید سبزی خشک دهکده سبز 135، فروشگاه ثانی است. این فروشگاه انواع سبزیهای خشک را با بالاترین کیفیت و مناسبترین هزینه در اختیار شما قرار میدهند.
روشهای سبزی خشک کردن
اگر سبزی را در باغچه خود کاشته اید سبزیها را بچینید. بهتر است برای چیدن سبزیها اول صبح دست به کار شوید، قبل از این که خورشید بر روی آن بتابد. در ابتدا سبزیها را انتخاب کنید. سپس سبزی خود را بشویید و با یک حوله خشک نمایید. اگر سبزی شما تمیز است، میتوانید سبزی را به آرامی تکان دهید تا گرد و غبار و خاک روی آنها نماند. در این مرحله، سبزیهای زرد و خال دار و یا رنگی را دور بریزید.
سبزی خشک کردن با اجاق فر
اگر سبزیهای شما خیس و نم دار هستند، باید فوری و به میزان کافی خشک شوند. در صورتی این سبزیها را زودتر خشک نکنید سبب سریع کپک زدن آنها میشود. اگر میخواهید در منزل سبزیها را خشک کنید، برای خشک کردن سبزی بهترین مکان استفاده از شومینه است. در صورتی که شومینه ندارید، میتوانید از کمترین درجه فر استفاده کنید. دمای فر باید به حدی باشد که مطمئن باشید سبزیها را نمیسوزاند. روش سبزی خشک در فر، فر را روشن نموده و دمای آن را 170 درجه و یا کمتر برسانید. بنابراین فر را خاموش نموده و در آن را باز کرده که خنک شود طوری که احساس گرما کنید نه داغ.
سبزیها را درون فر بگذارید و درب فر را ببندید تا فر خنک شود و دوباره به دمای اتاق بازگردد. سپس سبزیها را از فر خارج کرده و دوبارهفر را روشن کنید. این کار را در چند مرحله تکرار کنید تا سبزیها خشک شوند.
خشک کردن با دستمال کاغذی
برای خشک کردن سبزیها، برخی از سبزیها باید به صورت جداگانه خشک شوند.
در این مرحله، یک دستمال پهن کنید و برگ سبزیها را روی آن قرار دهید.
برای بهتر خشک شدن سبزی، برگها را طوری روی دستمال قرار دهید که هیچ کدام یکدیگر را لمس نکنند.
در این روش میتوانید دستمالهای کاغذی را تا پنج لایه به سبزیها اضافه کنید.
سپس سبزی را در یک فر خاموش بگذارید و چراغ آن را روشن نمایید. سبزیها در یک شب خشک میشوند.
جمع کردن سبزی خشک شده:
برای جمع کردن سبزیها باید از خشک بودن آنها اطمینان حاصل کنید.
زمانی که سبزیها به طور کامل خشک شدند طوری که به سادگی در دستان شما خرد شوند.
در این صورت باید همانند له شدن برگهای پاییزی صدا داشته باشند. سپس سبزیهای خشک شده را میتوانید جمع کنید.
بهتر است ساقهها و برگها را از هم جدا کنید. با جدا کردن برگها از ساقه، سبزیهای خشک شده را در یک ظرف شیشه قرار دهید.
بهترین مکان برای نگهداری سبزیهای خشک شده، مکانی تاریک و سرد، خشک است.
نگهداری سبزیهای خشک شده در مکانهای تاریک و خشک خواص سبزی را به خوبی حفظ میکند.
برای نگهداری سبزیهای خشک به مدت طولانی باید در مکان تاریک و سرد قرار دهید.در این صورت کیفیت سبزی خشک کنترل میشود.