0
فروشگاه ثانی 162 | فروشگاه چندمنظوره ثانی 162
0

راز سرخ کردن بادمجان بدون جذب روغن

بدون دسته

1398/09/18

توسط : خانم فتاحی

144 بازدید

امروز می خواهیم در این مقاله راز سرخ کردن بادمجان بدون روغن را برای شما شرح دهیم :

مشکلی که در زمان سرخ کردن بادمجان داریم این است در زمان سرخ شدن روغن زیادی را به خود جذب می کند .

بهترین راهی که می توان مستقیم بادمجان را در روغن سرخ کنید.

و همچنین بادمجان ها را طلایی سرخ شوند و هم مزه فوق العاده ای داشته باشند ؛ بدون این که روغن زیادی را به خود جذب کنند.

 

روش اول سرخ کردن بادمجان

 

در ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بکنید.سپس بادمجان ها را به مدل های دلخواه برش دهید.

سپس مقداری نمک به بادمجان اضافه کنید وبا دستتون ماساژ دهید .بنابراین بادمجان ها را برای 15 دقیقه کناربگذارید.

جداگانه دو عدد سفیده تخم مرغ  را از زرده تخم مرغ جدا کنید.در این جا ما با سفیده تخم مرغ کار داریم .

سفیده تخم مرغ را با همزن دستی هم برنید تا روان شود.سپس آن را در یک بشقاب پهن خالی کنید و کناربگذارید .

تابه ای که می خواهید بادمجان را در داخل آن سرخ کنید روی حرارت ملایم روبه بالا قرار دهید.

مقداری روغن را در داخل مای تابه بریزید و بگذارید کاملا داغ شود.

سپس بادمجان ها را یکی یکی قبل از اینکه داخل تابه قرار دهید در سفیده تخم مرغ بغلتانید.

پس از آن بادمجان ها را در داخل روغن داغ بگذارید تا کاملا سرخ شوند،نگران طعم سفیده تخم مرغ نباشید .

درآخرسرخ کردن بادمجان ها،بادمجان ها هیچکدام طعم سفیده تخم مرغ را نمی گیرند.

و در نتیجه اصلا نشانی از سفیده تخم مرغ در بادمجان ها نخواهد بود.

سفیده تخم مرغ موجب می شود که بادمجان ها خیلی سریع سرخ شوند و به شکل شگفت انگیزی مغز پخت شوند.

بنابراین در این صورت بادمجان ها هیچ روغنی را به خود جذب نمی کنند .

بعداز سرخ کردن بادمجان ها آن را روی یک دستمال کاغذی حوله ای بردارید .

در ادامه چند روش را برای شما شرح می دهیم که روغن کمتری را در زمان سرخ کردن بادمجان جذب نمایند .

 

روش دوم سرخ کردن بادمجان

 

در این روش قبل از سرخ کردن بادمجان ها بجای استفاده از سفیده تخم مرغ،بادمجان رادریک ظرف ماست قرار دهید.

سپس بعد از اینکه بادمجان ها را در ظرف ماست قرار دادید سپس آنها را سرخ کنید .

 

روش سوم سرخ کردن بادمجان

 

در این روش برای سرخ کردن  بادمجان ها با جذب روغن کمتر .

برای اینکه بادمجان ها روغن کمتری درزمان سرخ کردن به خود جذب کنند قابلمه را پر از آب کنیم ومقداری نمک در آن بریزید تا آب جوش بیاد.

سپس بادمجان ها را پوست بگیریدو برش دهید .در نتیجه به مدت 2 الی 3 دقیقه بادمجان ها را در آب جوش قرار دهید تا بجوشد.

سپس بادمجان ها را آبکشی کنید تا آب های اضافی بادمجان ها گرفته شود.بعد از اینکه بادمجان ها را از آب گرفتید آن ها را در روغن سرخ کنید.

نکته : در این روش بادمجان های سرخ شده کمی نرم می شوند .

 

 

روش چهارم سرخ کردن بادمجان

 

این روش بادمجان ها با کمترین روغن ممکن سرخ می شوند.

اگر مایل به استفاده از سفیده تخم مرغ نیستید می توانید این روش را امتحان کنید.

بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید و به مدت30 دقیقه در آب نمک بگذارید.

بعد از نیم ساعت میتوانید بادمجان ها را از آب نمک جدا کنید و آب اضافی بادمجان ها را بگیرید.

در یک تابه روغن بریزید و بگذارید روغن داغ شود سپس بادمجان ها را در روغن با حرارت بالا سرخ کنید.

یک قابلمه آب جوش بگذارید تا بادمجان های سرخ شده را در یک دقیقه در آب جوش قراردهیدسپس آن را از آب خارج کنید.

نکته : در این روش روغن جذب بادمجان های سرخ شده می شود .

ولی با قرار دادن بادمجان ها در آب جوش موجب می شود روغن های جذب شده از بین بروند.

 


https://sani162.com/?p=8400
خانم فتاحی

تاریخ عضویت : 07 مهر 1399


قوانین ارسال دیدگاه :

چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه اشخاص مدیر، نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.

چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.

چنانچه از لینک سایر وبسایت ها و یا وبسایت خود در دیدگاه استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.

چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.

چنانچه دیدگاهی بی ارتباط با موضوع آموزش مطرح شود تایید نخواهد شد.